份量：6小個
．
材料
．
薯仔五個550克
洋葱120克
水250克
鹽1/4茶匙
芝士碎（mozzarella) 兩湯匙（可略）
中式葱一條
．
沾醬
．
醬油1/2湯匙
醋1/2湯匙
青陽辣椒1/2隻
水1/2湯匙
．
做法
．
中式葱切碎備用。
青陽辣椒切碎備用。
薯仔及洋葱在水中洗淨去皮後，切成小塊。
薯仔及洋葱放入攪拌機內，加入水250毫升磨成蓉。（或用磨蓉器也可）
薯仔蓉倒進篩子裏，隔去水份，用匙羹輕輕擠壓，注意不用完全擠出水份，將水份擠出直至薯蓉的質感像軟雪糕一樣便可以了。
隔出來的水份靜止十五分鐘。
倒去上層水份，只保留沉在㡳層的澱粉。
將薯蓉加進澱粉裏，加入鹽和一半份量的葱粒，拌勻。
在一個平底鑊裏，開中火，加入一湯匙食油，當油鑊熱後，加入薯蓉並壓至圓型，用中小火煎一至兩分鐘，輕輕用鑊鏟推薯餅，如薯餅沒有黏著即底下已熟及凝固，這時可反至另外一面煎一至兩分鐘。
同時灑上芝士碎，待薯仔餅煎至透明及芝士融化便可上碟，並灑上餘下葱碎作裝飾。
_________________________________________________________
拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
#薯仔煎餅 #薯餅 #馬鈴薯料理 #cookwithme #withme
